用途：生化研究；植物细胞杂交和花药培养；促进果胶水解为蔗糖和半乳糖醛酸。
别名：粘胶质酶，Macerozyme R-10；Polygalacturonase
CAS＃：9032-75-1 
外观：灰黄色粉末
储存条件：2-8℃

果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。作用PH：2.5-6.0，最适作用PH3.5。作用温度为15-55℃左右。最适作用温度为 50℃。