用途:生化研究;植物细胞杂交和花药培养;促进果胶水解为蔗糖和半乳糖醛酸。别名:粘胶质酶,Macerozyme R-10;PolygalacturonaseCAS#:9032-75-1 外观:灰黄色粉末储存条件:2-8℃
果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用。作用PH:2.5-6.0,最适作用PH3.5。作用温度为15-55℃左右。最适作用温度为 50℃。